Menu non contractuel mise à jour le 07 juillet 2023
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Menu El Taller 38,00 €
Entrées Potage froid de petit pois, concombre et menthe Terrine au canard et cochon, pistache, sauce moutarde à l ancienne Assiette de crudités et escalivade Brandade de poisson, crumble de parmesan et salade verte Salade de tomates bio variétés anciennes, mozzarella de bufflonne et pistou maison Roulés au chèvre de Mosset et miel de Taurinya, salade Plats Filet mignon de porc, sauce rancio et tomates confites Suprême de pintade farci aux cèpes, crème de cèpes Assiette végétarienne, déclinaison de légumes travaillée de différentes façons Joue de bœuf confite et émiettée, sauce épices thaï Filet de Bar, sauce vierge de légumes au tériaky et agrumes Boles de picolat façon El Taller L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Bannofee : compotée de banane, glace banane maison, noix de pécans caramélisés et espuma dulce de leche Ile flottante au citron vert, enrobée de noix de coco et crème anglaise, fruits exotiques Cheesecake à la vanille, coulis de fruits exotiques Le 2784 : parfait aux marrons, coulis de cassis, touron, crémeux marrons, rhum etc... Clafoutis aux abricots, noisettes et chocolat lactée Origines des viandes France : Boeuf – Veau – Porc – Pigeon - Lapin - Sanglier - Volaille-agneau Girones : (Maison Collverd) Canard Irlande : Boeuf black Angus Nouvelles Zélande : agneau |
Menu Gourmand 48,00 €
Entrées Foie gras de canard mi-cuit au muscat de Rivesaltes, pain aux fruits Tentacules de poulpes à la sobressada et citron confit, salade de fenouil Ris de veau pané, polenta et sauce à l'ail noir Tataki de boeuf, mousseline d'haricots rouges épicée, sauce ponzu Plats Pavé de thon rouge de Méditerranée, sauce façon bisque à la citronnelle Magret de Canard Maison Collverd, sauce au Banyuls Duo d'agneau en 2 cuissons, jus réduit au romarin Pluma de porc Ibérique de Bellota, sauce au Rancio Filet de veau label rouge d Aveyron, sauce foie gras L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Fondant au chocolat noir, cœur caramel et glace passion Tarte au citron revisitée, crémeux yuzu, meringue à l'italienne Sphère au chocolat, entremet cacahuètes et cacahuètes caramélisées Assortiment de gourmandises surprises Assiette de fromages du Conflent |
Assiette du Terroir 22 €
Crudités, charcuteries locales et fromages locaux
( lundi au vendredi midi)
hors jours fériés, week end
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Crudités, charcuteries locales et fromages locaux
( lundi au vendredi midi)
hors jours fériés, week end
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Nos menus sont élaborés à base de produits frais et de saison. Ils changent quotidiennement, selon le marché
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)