Menu non contractuel mise à jour le 23 Février 2024
Menu El Taller 38,00 €
Entrées Potage de potimarron au curry, espuma au curry noir Parmentier de « pulled chicken » Roulés au bœuf au Tandoori, sauce épicée et condiments Terrine de joues de porc gelée en persillade, sauce moutarde à l'ancienne Panna cotta au roquefort, tartine aux noix et oignons confits Plats Filet mignon de porc Tirabuixo, sauce aux 4 épices Paupiettes de veau en ballottine façon El Taller, sauce champignons Assiette végétarienne, déclinaison de légumes travaillés de différentes façons Dos de cabillaud Skreî, sauce Façon Bouillabaisse Blanquette de veau à l'ancienne Râble de lapin farci à la moutarde L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Tiramisu déstructuré , au café et Amaretto Ile flottante au citron vert, enrobée de noix de coco , crème anglaise aux fruits exotiques Le 2784 : parfait aux marrons, coulis de cassis,meringues, touron etc... Cheesecake à la vanille, coulis fruits rouges Crème brûlée au thym et à la cardamome Origines des viandes France : Boeuf – Veau – Porc – Pigeon - Lapin - Sanglier - Volaille-agneau Girones : (Maison Collverd) Canard Irlande : Boeuf black Angus |
Menu Gourmand 48,00 €
Entrées Foie gras de canard mi-cuit au Banyuls et pain aux fruits Ris de veau poêlé, sauce au banyuls réduit et polenta Mi cuit de thon ,vinaigrette au sésame et cheveux d'anges Tartare de daurade royale mangue passion et St Jacques marinée Plats Médaillons de lotte au lard, jus vin rouge réduit Magret de Canard de la Maison Collverd, sauce au Banyuls Souris d'agneau du Roussillon confite aux épices douces Filet de bœuf français, sauce façon Tigre qui pleure Ballotine de pigeon farcie au fois gras et trompettes de la mort, sauce aux champignons L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Profiteroles à la vanille et coulis de chocolat au pralin Tarte Tatin aux pommes, revisitée, miel et espuma fromage blanc Baba au rhum, compotée fruits exotiques Assortiment de gourmandises surprises Assiette de fromages du Conflent et d'ailleurs Pavlova aux fruits exotiques, glace au gingembre |
Menu du jour 23 €
Le midi en semaine, hors jours fériés, week end et vacances scolaires
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Le midi en semaine, hors jours fériés, week end et vacances scolaires
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Nos menus sont élaborés à base de produits frais et de saison. Ils changent quotidiennement, selon le marché
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)