Menu non contractuel mise à jour le 18 Mai 2024
Menu El Taller 38,00€
Entrées Parmentier de « pulled chicken » à la patate douce, crumble et salade Salade de tomates du Conflent, mozzarella de bufflonne et pistou maison Esquixade de morue dessalée, vinaigrette aux agrumes Panna cotta au roquefort, toast noix et oignon confit Fingers de sardine façon croque, condiments pickles et sardines fumées Plats Filet mignon de porc, sauce champignons Epaule d'agneau confite jus au Thym Assiette végétarienne, déclinaison de légumes travaillés de différentes façons Pavé de saumon, sauce à l'orange et graines de moutarde Ballotine de volaille farcie foie gras et Trompettes de la mort L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Ile flottante au citron vert, enrobée de noix de coco et crème anglaise aux fruits exotiques Cheesecake à la vanille, coulis et fruits rouges Clafoutis aux abricots, noisettes et chocolat lacté Coulant inversé au chocolat, banane, caramel, noix de pécans et chantilly Origines des viandes France : Boeuf – Veau – Porc – Pigeon - Lapin - Sanglier - Volaille-agneau Girones : (Maison Collverd) Canard Irlande : Boeuf black Angus |
Menu Gourmand 48,00 €
Entrées Foie gras de canard, mi-cuit au Banyuls et pain aux fruits et échalotes confites Flan de Saint Jacques nage au lait de coco et combava Ris de veau poêlé, polenta et sauce au rancio Salade tiède de poulpe sauce à la sobressada Plats Pavé de thon rouge Méditerranée, sauce vierge et jus réduit bouillabaisse Magret de Canard de la Maison Collverd, sauce au Banyuls Pavé d'agneau, croûte aux herbes, jus réduit au thym Filet de bœuf français, sauce façon Tigre qui pleure Pluma de porc ibérique, sauce aux 4 épices L'ensemble de nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saisons, purée maison et pomme de terre grenaille cuite au four Desserts maison Baba au rhum, compotée fruits exotiques Assortiment de gourmandises surprises Assiette de fromages du Conflent et d'ailleurs Sphère au chocolat et cacahuètes façon El Taller Profiteroles maison glace vanille et coulis de chocolat noir et pralin |
Assiette du terroir 22 €
Le midi en semaine, hors jours fériés et week end pendant Juillet et Août uniquement
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Le midi en semaine, hors jours fériés et week end pendant Juillet et Août uniquement
Menu Végétarien
Menu El Taller 38,00 €
Menu Gourmand 48,00 €
ou
Choix à la carte
nos menus se déclinent à la carte
Tous nos plats sont accompagnés d'une déclinaison de légumes de saison.
Possibilité de plats végans sur demande à la réservation
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(Nos prix sont nets et service compris)
Nos menus sont élaborés à base de produits frais et de saison. Ils changent quotidiennement, selon le marché
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)
Nos produits sont frais : viandes de la région, poissons.
Légumes, fruits et fromages proviennent des producteurs locaux
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(Voir menus ci dessus)